ALLCOLD – Vakuumski hladilnik za gobe
Značilnost vakuumskega hladilnika
(1) Ohranite najboljšo senzoriko in kakovost (barvo, aromo, okus in hranilne vrednosti) gob!
(2) Čas hlajenja je kratek, običajno približno 15-20 minut.Hitro, čisto in brez onesnaževanja.
(3) Lahko zavira ali ubije botritis in žuželke.
(4) Odstranjena vlaga predstavlja le 2% -3% teže, brez lokalnega sušenja in deformacije
(5) Temperatura jedra in površine je enaka.
(6) Zaradi predhodnega hlajenja se lahko goba dlje skladišči.
Zakaj uporabljamo vakuumski hladilnik?
Pomembno je imeti pravilne postopke hlajenja pri ravnanju s svežimi pridelki. Vendar je to bolj kritično za gobe.Zaradi krajšega roka uporabnosti kot pri drugih proizvodih.Ko so gobe nabrane, se zlahka razvijejo bakterije.Hitro bodo dehidrirali in pokvarili, razen če jih hitro ohladimo in vzdržujemo pri pravilni temperaturi shranjevanja.Vakuumski hladilnik je dobro in močno orodje za učinkovito in hitro hlajenje gob.
Kako izbrati modele vakuumskih hladilnikov?
1. Razponi zmogljivosti: 300 kg/cikel do 30 ton/cikel, pomeni 1 paleto/cikel do 24 palet/cikel
2. Vakuumska komora: širina 1500 mm, globina od 1500 mm do 12000 mm, višina od 1500 mm do 3500 mm.
3. Vakuumske črpalke: Leybold/Busch, hitrost črpanja od 200m3/h do 2000m3/h.
4. Hladilni sistem: Bitzerjev bat/vijak, ki deluje s plinskim ali glikolnim hlajenjem.
5. Vrste vrat: Vodoravna drsna vrata/Hidravlično odpiranje navzgor/Hidravlično navpično dviganje
Vse znamke delov vakuumskih hladilnikov Cold
| Leybold Nemčija | |
| KOMPRESOR | Bitzer Nemčija |
| IZPARILNIK | Semcold ZDA |
| ELEKTRIKA | Schneider Francija |
| PLC & ZASLON | Siemens Nemčija |
| SENZ.TEMP | Heraeus ZDA |
| KONTROLE HLAJENJA | Danfoss Danska |
| VAKUUMSKI KONTROLE | MKS Nemčija |
