-
Vakuumsko hlajenje
Vakuumsko hlajenje je sesanje sadja in zelenjave v vakuumski komori z vakuumsko črpalko in vstavljanje v izolacijsko vakuumsko komoro.Ko se ustrezna vodna para, tlak nasičenja vode na površini reže med plodovi in rastlinskimi vlakni, notranja temperatura ...Preberi več -
Vakuumski hladilnik
Vakuumski hladilnik je naprava za predhlajenje v vakuumskem stanju – vrelišče vode je odvisno od tlaka okolice.Za hrano in druge ohlajene snovi je ciljna temperatura vakuumskega predhlajenja povezana z mejno stopnjo vakuuma, ki jo lahko doseže oprema.Višja kot je meja ...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za sveže rezano cvetje
Cvetličarstvo je kmetijski sektor svetovnega pomena in izjemnega družbenega in gospodarskega vpliva.Vrtnice predstavljajo velik odstotek vseh gojenih cvetov.Po obiranju cvetov je temperatura tisti dejavnik, ki nanje najbolj vpliva.To je čas za ocenjevanje različnih coo...Preberi več -
VAKUUMSKO HLAJENJE – kaj je to?
VAKUUMSKO HLAJENJE – kaj je to?Za kupca ali potrošnika v supermarketu je znak kakovosti reči, da je bil izdelek ohlajen z edinstvenim postopkom.Vakuumsko hlajenje se razlikuje od običajnih metod v tem, da je hlajenje doseženo znotraj izdelka in ne s poskusom zapiranja ...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za gobe-3
Končna temperatura hlajenja ima pomembno vlogo pri času hlajenja.Prva stopnja hlajenja, do okoli 5⁰C, je vedno zelo hitra (če je vakuumski hladilnik dovolj hiter), vendar hlajenje na temperaturo okoli ledišča zahteva veliko več časa, kot kaže graf.Druga prednost...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za gobe-2
Pravilno predhlajenje bo dodatno: 1. zmanjšalo stopnjo staranja, kar bo povzročilo daljši rok uporabnosti;2.preprečiti porjavelost gob 3.upočasniti propadanje proizvoda z upočasnitvijo ali zaviranjem rasti mikrobov (glive in bakterije);4. zmanjšati stopnjo proizvodnje etilena 5. povečati fleksibilnost trga 6. spoznati cus ...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za gobe-1
V zadnjih nekaj letih je bilo na gobarjih vgrajenih vedno več sistemov, ki uporabljajo vakuumsko hlajenje kot način hitrega hlajenja gob.Ustrezen postopek hlajenja je pomemben pri ravnanju s svežimi pridelki, za gobe pa je lahko še bolj kritičen.Medtem ko kon...Preberi več -
Vakuumsko hlajenje za pekovsko hrano
Kaj je vakuumsko hlajenje?Vakuumsko hlajenje je hitra in učinkovitejša alternativa tradicionalnemu atmosferskemu ali hlajenju okolice.Gre za relativno novo tehnologijo, ki temelji na zmanjšanju razlike med atmosferskim tlakom okolice in tlakom vodne pare v izdelku.Z uporabo črpalke se sesalnik ...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za svežo zelenjavo
Vakuumsko hlajenje se pogosto uporablja v industriji sveže hrane v ZDA, Evropi in na Kitajskem.Ker voda izhlapi pri nizkem tlaku in porablja energijo, lahko učinkovito zniža temperaturo svežih pridelkov z temperature na polju 28°C na 2°C.Allcold je specializiran za to...Preberi več -
Prednosti vakuumskega hlajenja v gobah
Prednosti vakuumskega hlajenja v gobah V zadnjih nekaj letih je bilo na gobarjih nameščenih vedno več sistemov, ki uporabljajo vakuumsko hlajenje kot način hitrega hlajenja gob.Ustrezen postopek hlajenja je pomemben pri ravnanju s kakršnimi koli svežimi pridelki, razen za kašo...Preberi več -
Vakuumski hladilnik za zelenjavo
Vakuumski hladilnik zelenjave Vakuumski hladilnik z vrenjem nekaj vode v svežih pridelkih, da odstrani toploto.Vakuumsko hlajenje odstrani toploto iz zelenjave tako, da zavre nekaj vode, ki jo vsebuje.Sveži izdelki naloženi v zaprti komori.Ko se voda v zelenjavi spremeni iz tekoče...Preberi več -
Vakuumska hladilna komora
Osnovne funkcije, ki jih opravlja vsaka od "komponent" vakuumskega hladilnega sistema, so naslednje: Vakuumska hladilna komora Vakuumska komora se uporablja za shranjevanje izdelka, ki ga želimo ohladiti.Vakuumska komora je izdelana tako, da zmanjša njeno celotno notranjo prostornino.Medtem ko je cilj ...Preberi več
